Fast Food verändert die Lebensmittelindustrie.Da Snacks jeden Tag immer häufiger gegessen werden und Mahlzeiten durch Snacks ersetzt werden, sind die Erwartungen der Verbraucher an Snacks über Genuss und Befriedigung hinausgegangen.Glanbia fasste den Snackmarkt im Jahr 2021 zusammen und schlug Trends für die Entwicklung von Snacks vor, darunter neue Gesundheitsschwerpunkte, neue Zutaten und einige neue Geschmacksexplorationen.、
Während die Definition von Snacks von Land zu Land und von Generation zu Generation unterschiedlich sein kann, werden die Anlässe für Snacks immer häufiger.Mehr als die Hälfte der Verbraucher auf der ganzen Welt glauben, dass Snacks mehr als nur eine Zutat sind und mehr Nährstoffe liefern.Daher werden Snacks, die gesundheitliche Vorteile wie Protein oder hochwertige Zutaten bieten und praktisch sind, die Zukunft des Naschens sein
1. Komponententrend
Die Popularität von proteinreichen Snacks ist der beliebteste Trend.51 % der Verbraucher weltweit gaben an, von traditionellen Snackprodukten wie Schokolade und Süßigkeiten auf proteinreiche/zuckerarme Alternativen umgestiegen zu sein.Millennial fördert das Interesse an proteinreichen Snacks, die ein Sättigungsgefühl vermitteln und ein guter Ersatz für eine normale Mahlzeit sein können.Riegelsnacks werden weiterhin stark von diesem Trend beeinflusst, wobei Proteinriegel die am schnellsten wachsende Kategorie sind.Fast jeder dritte neue Snack, der 2020 weltweit auf den Markt kommt, wird behaupten, einen hohen Proteingehalt zu haben.
Der Proteingehalt von Pommes und Popcorn hat sich in den letzten Jahren verändert.Protein-Popcorn zum Beispiel gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von Erdnussbutter, Vanille bis hin zu Orange, Sahne und kanadischem Ahornzucker.Eine Tasse Popcorn enthält 10 Gramm Protein.Dann gibt es Quest Nutrition Protein Chips, die 19 g Milcheiweiß pro Portion, 9 essentielle Aminosäuren und 4 g Nettokohlenhydrate liefern.
Snackmarkttrend 2022
Bohnensnacks sind hauptsächlich eine Mischung aus Bohnen und Körnern, insbesondere Reis.Laut einer Studie von Mintel interessieren sich 21 % der US-Verbraucher für Linsensnacks, während 33 % Kichererbsensnacks bevorzugen.
Käse erlebt in Snacks eine Renaissance, nicht nur als eigenständiges Produkt, sondern auch als Geschmacksstoff oder Zutat für Lebensmittel.Asiatische Snackmarken haben das Aufkommen europäischer Käsesorten erlebt, darunter Jaga Camembert, Cheese Chips (Japan), Parmesan in Sunbite (Thailand) und Gorgonzola in Shrimp Snack (Korea).
Auch der unverwechselbare Geschmack von frischen Trüffeln oder Trüffelöl ist eine beliebte Delikatesse.In diesem Jahr haben sich Trüffel von Gourmet- zu verpackten Einzelhandelsprodukten, einschließlich Snacks, ausgeweitet.Im Jahr 2020 brachte Nestlé drei Premium-Street-Trüffelboxen namens Intrigue in Europa auf den Markt und erweiterte damit seine Süßwarenmarke um eine High-End-Serie.Waitrose bietet während der Feiertage für eine begrenzte Zeit handgebratene Chips mit schwarzen Trüffeln an.
2. Funktioneller Trend
~!phoenix_var51_0!~
Snackmarkttrend 2022
Andererseits zeigt sich der zuckerarme Trend in einer Vielzahl von Lebensmittelkategorien, darunter zuckerreduzierende, zuckerarme, zuckerfreie und zuckerfreie Lebensmittel.Leckere Snacks wie geröstete Kichererbsen-Snacks, Mehrkornkekse und Veggie-Chips haben hier einen inhärenten Vorteil.Snackriegel, Sportlernahrung und Mahlzeitenersatzgetränke sind ebenfalls innovativ bei der Schaffung schmackhafter, zuckerarmer und gleichzeitig zuckerfreier Nährstoffe.Stevia, Mogroside und Erythritol gehören zu den Zutaten der Wahl, da die Hersteller bestrebt sind, die wachsende Nachfrage nach zuckerarmen Snacks zu befriedigen.
3. Geschmackstrend
Laut Mintel sind Millennials in den USA mehr daran interessiert, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren als andere Generationen, sogar die Generation Z.Viele Marken haben sich dafür entschieden, neuartige Geschmacksrichtungen in allgegenwärtigen Formaten oder Geschmackskombinationen anzubieten, um die Attraktivität ihrer Produkte für junge Verbraucher auf der ganzen Welt zu erhöhen.
Die Globalisierung der Aromen nimmt zu.Zum Beispiel erobern indische Aromen die Welt im Sturm.Indische Gewürz-Snacks wie Garam Masala, Tamarinden-Sesam und Chai Masala sind in Snacks auf der ganzen Welt zu finden.Indische Geschmackskombinationen bieten die Möglichkeit, süß und herzhaft zu kombinieren, was Verbraucher dazu verleiten kann, ein neues Produkt auszuprobieren.Laut einer Umfrage von Infinity finden 41 % der britischen Snack-Liebhaber süße Snacks mit Gewürzen attraktiv.
Japanische Pinnacle Chips, London Fish & Chips, Frito-Lay Popcorn, Lipton Milk Tea, Chinese Lay's Potato Chips, Canadian ActivPop!, Organic Salty Popcorn in South African und Honest Artist Range 70% Chocolate Flavour Enhancer gehören zu den weltweit beliebten Snackprodukten.
Snacks sind heutzutage oft eine Mischung aus Zutaten und Geschmacksrichtungen, wie Schokolade oder Karaoke, gemischt mit Nüssen, Samen, Früchten, Keksblättern oder Brezeln.Verbraucher erwarten neue Geschmacksrichtungen und neue Eigenschaften von Snacks, was auch die treibende Kraft für kontinuierliche Innovationen ist.
Nachdruck aus Natural Ingredients, Gesamtausgabe 127, S. 34-35.Autor: Jing Ren.
Fast Food verändert die Lebensmittelindustrie.Da Snacks jeden Tag immer häufiger gegessen werden und Mahlzeiten durch Snacks ersetzt werden, sind die Erwartungen der Verbraucher an Snacks über Genuss und Befriedigung hinausgegangen.Glanbia fasste den Snackmarkt im Jahr 2021 zusammen und schlug Trends für die Entwicklung von Snacks vor, darunter neue Gesundheitsschwerpunkte, neue Zutaten und einige neue Geschmacksexplorationen.、
